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O que é comida regenerativa e o que tem a ver com prato feito

Tem uma briga rolando no mundo da alimentação, mesmo que muita gente nem tenha notado ainda. No mundo de um lado, as grandes empresas fazem barulho: metas de “agricultura regenerativa”, selos verdes cheios de design, relatórios ESG brilhando, celebridades na campanha. Do outro, o produtor brasileiro levanta cedo, cuida do solo, protege a nascente, zela pela reserva ambiental, mistura lavoura com criação de animais e floresta, diversifica o que planta… e, na real, nem sabe que esse jeito de trabalhar agora chama “regenerativo”.
O que é alimento regenerativo e quem vai conquistar o consumidor e puxar essa agenda, de verdade?
Se a gente aceitar os selos criados lá fora, nos países ricos, como regra, o Brasil seguirá o papel que já conhece: exportar matéria-prima barata. O pessoal lá compra nosso produto, coloca numa embalagem bonita, cola um selo verde, inventa uma história bacana e leva a maior fatia do valor na prateleira dos mercados chiques. Só que dá para fazer diferente, e com muito mais inteligência: começando por valorizar o verdadeiro herói do Brasil, o prato feito com Feijão, arroz, proteína e verdura e regenerativo, ou seja produzido, com biológicos, tanto quanto possível.
Esse é o prato que move o país. É o almoço do pedreiro, da moça do caixa, do caminhoneiro na estrada, do jogador de futebol, do estudante na escola, da família no fim de semana. Se esse prato vier de sistemas produtivos regenerativos, com preço justo e sabor de verdade, a transformação pega corpo. Ninguém acorda querendo “alimento com melhor pegada de carbono”. Na hora do almoço ninguém pensa em ESG, o que o povo quer é o PF de sempre, só que vindo de solo vivo, água limpa e gente respeitada no campo.
Por que essa visão tem que ir além da gourmet? Porque ela se apoia em três pilares fortes. O primeiro é escala. A maior parte do que o brasileiro come é básico: arroz, Feijão, raízes, verduras, frutas. Se a lógica regenerativa chegar de verdade na merenda da escola, no PF do restaurante de bairro, no buffet por quilo e na comida de casa, o impacto se multiplica por milhões de refeições diárias. Isso vale muito mais do que restringir regenerativo a meia dúzia de prateleiras gourmet em bairros de elite. A mudança de verdade acontece na panela, não só na etiqueta.
Segundo: saúde pública. O Brasil tá enfrentando uma enxurrada de obesidade, diabetes, doença do coração, tudo empurrado por ultraprocessados baratos e em todo lugar. O SUS sente o baque. E a ciência já mostrou: Feijão, grãos integrais e comida de verdade protegem o corpo, ajudam a manter o peso, melhoram o intestino e reduzem o risco de um monte de doenças. Quando a gente conecta produção regenerativa com comida de verdade que faz bem, não é modinha — é estratégia nacional. Faz diferença para família e paro sistema de saúde.
Terceiro: identidade. O PF faz parte da nossa história coletiva. Feijão tá nas expressões populares, nas lembranças da casa da avó, nas reuniões em volta da mesa, na feijoada do final de semana. Um movimento que respeita essa memória tem tudo pra se espalhar sozinho, porque fala com o que o brasileiro já conhece e gosta. Não precisa forçar cardápio exótico nem inventar comida de laboratório. É o PF nosso de cada dia, com Feijão, só que feito com responsabilidade ambiental e social.
Tudo isso só anda com comunicação bem feita. E comunicar, nesse caso, não é enfeite, é infraestrutura. A gente precisa trocar o papo técnico por linguagem que qualquer pessoa entende. Em vez de falar em “sequestro de carbono em sistemas ILPF”, é mais direto: “Esse Feijão veio de solo vivo, que segura melhor a chuva e tem minhoca protege os rios e garante colheita hoje e amanhã.” Ao invés de gráfico, mostrar gente: o produtor na lavoura, a família rural, a nascente protegida, o caminhão chegando no restaurante popular.
No delivery ou na lanchonete da esquina, a mensagem tem que ser simples: “Feijão vindo de fazendas que recuperam a terra e fortalecem comunidades.” Assim, o regenerativo deixa de ser coisa distante e vira o novo normal — e, de quebra, o produtor pode receber um prêmio justo pelo esforço extra.
E olha, o potencial econômico é gigante.
No mercado interno, dá pra criar programas que paguem melhor para quem prova que faz regenerativo; contratos longos com prefeituras e governos para abastecer escolas e hospitais; parcerias com restaurantes e empresas de alimentação coletiva. Ainda dá para juntar agroturismo, dias de campo, feijoadas e receitas inéditas que aproximam quem mora na cidade da origem do Feijão que está no prato.
Lá fora, pulses brasileiros — tipo feijão e gergelim — podem ganhar novo status: ingredientes regenerativos pra bowls, saladas, sopas, curries e pratos veganos no mundo inteiro. A busca por comida com origem clara e impacto positivo só cresce.
*Marcelo Lüders é presidente do Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), e atua na promoção do feijão brasileiro no mercado interno e internacional
O Canal Rural não se responsabiliza pelas opiniões e conceitos emitidos nos textos desta sessão, sendo os conteúdos de inteira responsabilidade de seus autores. A empresa se reserva o direito de fazer ajustes no texto para adequação às normas de publicação.
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Conab estima safra de grãos 2026/27 em 366,1 milhões de toneladas

Agricultura
Área total deve chegar a 85,3 milhões de hectares, com avanço de milho, sorgo, algodão e soja no ciclo atual.
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) projetou em 366,1 milhões de toneladas a produção brasileira de grãos na safra 2026/27, segundo o segundo levantamento divulgado nesta sexta-feira (13). A área total deve alcançar 85,3 milhões de hectares, com incorporação de 1,9 milhão de hectares sobre a temporada 2025/26. O avanço da área cultivada é apontado como fator de compensação para a redução de 1% na produtividade média nacional, estimada em 4.290 quilos por hectare.
A soja segue como principal cultura do ciclo. A Conab estima semeadura em 49,3 milhões de hectares, com produtividade de 3.683 quilos por hectare e produção de 181,6 milhões de toneladas. Até a primeira semana de novembro, o plantio alcançava 66,8% da área prevista no país. Em Mato Grosso, o índice chegava a 95,6%. Segundo a companhia, o início do desenvolvimento da cultura é positivo, embora a irregularidade das chuvas, as temperaturas elevadas e os efeitos do El Niño mantenham cautela sobre o potencial das lavouras.
Para o milho, a área total projetada é de 23,7 milhões de hectares, alta de 4,9% sobre 2025/26. A produção das três safras está estimada em 148 milhões de toneladas, mesmo com produtividade 2,3% inferior à do ciclo anterior. Na primeira safra, a área deve crescer 10,7%, para 4,5 milhões de hectares, com colheita prevista em 32,1 milhões de toneladas. O Centro-Oeste lidera a expansão, com avanço de 29,5%.
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No arroz, a área deve recuar 0,8%, para 1,5 milhão de hectares, com produção estimada em 10,6 milhões de toneladas. No feijão, a safra total é projetada em 2,9 milhões de toneladas, queda de 1,8%, enquanto a área da primeira safra deve somar 795,1 mil hectares. Entre os estados, o plantio atingia 55% em Minas Gerais, 85% no Paraná, 34% na Bahia e já estava concluído em São Paulo.
Para as culturas de inverno, a Conab prevê redução de 10,7% na área semeada, para cerca de 3 milhões de hectares. No trigo, a produção está estimada em 5,3 milhões de toneladas, queda de 33,2%, com recuo atribuído à menor área e ao clima desfavorável, especialmente no Paraná e no Rio Grande do Sul. A companhia também revisou as exportações de milho da safra 2025/26 para 40,9 milhões de toneladas e projetou 43 milhões de toneladas para 2026/27. Os estoques de passagem do milho foram estimados em 19 milhões de toneladas no fim de janeiro de 2027 e em 20,9 milhões de toneladas em 31 de janeiro de 2028.
Fonte: gov.br
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Plantio da soja avança a 39% no Rio Grande do Sul com ritmo desigual entre regiões

Agricultura
Chuvas em excesso no Norte e menor umidade em pontos do Sul condicionam o andamento da semeadura; milho, arroz e culturas de inverno também registram efeitos do clima
A semeadura da soja no Rio Grande do Sul alcançou 39% da área projetada para a safra 2026/2027, estimada em 6.645.384 hectares. Segundo o Informativo Conjuntural divulgado nesta quinta-feira (12/11) pela Emater/RS-Ascar, o avanço ocorre em ritmos diferentes entre as regiões, condicionado pela distribuição das chuvas e pelas condições de umidade do solo. As lavouras já implantadas estão em germinação, emergência e desenvolvimento vegetativo inicial.
Em parte das áreas semeadas, as precipitações favoreceram a germinação, a emergência e o estabelecimento inicial das plantas. Em outras regiões, principalmente no Norte do estado, os volumes elevados e frequentes de chuva restringiram o trânsito de máquinas e atrasaram as operações. Em localidades específicas do Sul, a menor disponibilidade de umidade também limitou o avanço do plantio.
A Emater/RS-Ascar relata ainda ocorrência de erosão em áreas mais suscetíveis, sobretudo em terrenos declivosos e nas linhas de semeadura, além de danos localizados por granizo. De forma geral, as áreas com umidade adequada apresentam condições satisfatórias de estabelecimento, e a manutenção de tempo seco por alguns dias favoreceu o crescimento foliar e a retomada das operações de manejo.
Acompanhe os preços das principais commodities do agro, como soja, milho e boi, com atualização direta das principais praças do Brasil: acesse a página de cotações do Canal Rural!
Na região de Bagé, produtores da Fronteira Oeste aceleraram a semeadura nos municípios com maior área cultivada. Em Manoel Viana, 60% dos 58 mil hectares previstos já foram implantados. Em Dom Pedrito, o plantio atingiu 20% dos 170 mil hectares projetados. Na região de Santa Maria, a semeadura superou 30% da área prevista, com registros de perdas pontuais por granizo em Cacequi e Quevedos.
Entre as demais culturas de verão, o milho chegou a 84% da área prevista no estado, de 896.401 hectares, com lavouras majoritariamente em desenvolvimento vegetativo. O arroz está próximo de 80% da área projetada de 861.779 hectares, e o feijão de primeira safra permanece em torno de 50% da área prevista.
Nas culturas de inverno, a colheita do trigo alcança 76% dos 763.121 hectares cultivados. A canola chegou a 90% da área colhida, com produtividade média projetada em 1.619 kg/ha, enquanto a aveia-branca atingiu 83% e a cevada, 46%.
O quadro no Rio Grande do Sul mostra avanço das operações de campo, com diferenças regionais marcadas pelas condições climáticas. Na soja, principal cultura em implantação neste momento, o comportamento das chuvas segue determinando o ritmo da semeadura e o estabelecimento inicial das lavouras.
Fonte: agricultura.rs.gov.br
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Consumo de café deve aumentar ao menos 2% em 2026, estima Abic

Agricultura
Maior procura está diretamente relacionada à redução dos preços nas prateleiras dos supermercados após forte valorização de 2025
O consumo brasileiro de café deverá registrar crescimento superior a 2% em 2026, alcançando entre 21,6 milhões e 21,7 milhões de sacas. A projeção é do presidente da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Pavel Cardoso.
Segundo ele, a recuperação do consumo neste ano está diretamente relacionada à redução dos preços nas prateleiras dos supermercados, após a forte valorização registrada em 2025.
A queda dos preços ao consumidor, estimada entre 10% e 20%, dependendo da categoria do produto, contribuiu para estimular a demanda. O dirigente lembrou que o consumo brasileiro apresentou retração de aproximadamente 2,28% em 2025, na comparação com 2024, em um cenário de forte elevação dos preços ao consumidor.
Entretanto, em 2026, a maior oferta de café, decorrente de uma safra considerada recorde pela entidade, permitiu uma redução das cotaçõesno mercado e abriu espaço para que a indústria reposicionasse os preços de seus produtos no varejo.
Cardoso destacou que os resultados dos primeiros oito meses do ano já demonstram uma recuperação da demanda, com crescimento do consumo tanto no primeiro quanto no segundo quadrimestre.
Consumo no 1º quadrimestre
Segundo a Abic, no primeiro quadrimestre de 2026, o consumo aumentou 2,44% no comparativo com o mesmo período de 2025. No acumulado do segundo quadrimestre (maio a agosto de 2026), os dados apontam para um consumo de 7,022 milhões de sacas, com incremento de 4,65% no comparativo com igual intervalo de 2025.
Assim, no acumulado de oito meses em 2026, o consumo chega a 13,7 milhões de sacas, elevação de 2,29% na comparação com o mesmo intervalo do ano passado.
Para o presidente da Abic, o desempenho esperado para 2026 permitirá não apenas recuperar a retração registrada no ano passado, mas também ampliar o volume de café consumido no mercado brasileiro. A entidade avalia que o comportamento do consumidor confirma a sensibilidade da demanda às variações de preços, reforçando a importância de um mercado mais equilibrado para a sustentação do consumo nos próximos meses.
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