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Pesquisa da Embrapa mostra que germinação deixa arroz mais nutritivo e reduz tempo de cozimento

O arroz, um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, pode ganhar importantes benefícios nutricionais quando passa pelo processo de germinação. Uma pesquisa conduzida pela Embrapa, em parceria com a Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) e a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), revelou que a técnica aumenta a concentração de compostos bioativos, reduz o tempo de cozimento e pode abrir caminho para o desenvolvimento de novos alimentos funcionais.
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Segundo os pesquisadores, a germinação eleva em cerca de 91% o teor de ácido gama-aminobutírico (GABA), um neurotransmissor associado a diversos benefícios fisiológicos. O aumento foi observado após apenas 16 horas de germinação do grão.
De acordo com a pesquisadora Cristina Yoshie Takeiti, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, o processo ativa mecanismos naturais do arroz que ampliam a presença de compostos importantes para a saúde, como flavonoides e ácidos fenólicos.
“Esses compostos possuem propriedades antioxidantes e podem contribuir para a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis”, explica.
Além de tornar o alimento mais nutritivo, a germinação também reduz o tempo de preparo, característica que atende à demanda crescente dos consumidores por praticidade no dia a dia.
Mais benefícios para o organismo
O estudo também identificou mudanças na composição e na estrutura do amido presente no arroz. Os cientistas verificaram que o grão germinado, quando cozido e posteriormente congelado, apresentou aumento expressivo nos níveis de amido resistente, um tipo de carboidrato que atua de forma semelhante às fibras alimentares.
Segundo a pesquisadora Maria Eugênia Oliveira, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, o arroz germinado cozido em panela elétrica e armazenado congelado por 30 dias apresentou aumento de 100% no teor de amido resistente.
Esse composto está associado a benefícios como melhora do funcionamento intestinal, estímulo ao crescimento de bactérias benéficas da microbiota, auxílio no controle da glicemia e aumento da sensação de saciedade.
Potencial para novos alimentos funcionais
Os pesquisadores acreditam que os resultados podem impulsionar o desenvolvimento de novos produtos à base de arroz com maior valor agregado.
A expectativa é que a tecnologia contribua para ampliar o portfólio de alimentos funcionais disponíveis no mercado, atendendo consumidores interessados em saúde, conveniência e sustentabilidade.
Além disso, a adoção de novas aplicações industriais pode fortalecer a competitividade da cadeia produtiva do arroz no Brasil, agregando valor ao cereal.
Diferença entre arroz integral e arroz germinado
Embora ambos sejam considerados opções mais nutritivas que o arroz branco tradicional, o arroz germinado passa por um processo adicional.
Após ser colocado de molho em água morna, o grão inicia a germinação, ativando enzimas responsáveis pelo aumento de compostos bioativos. O resultado é um alimento mais macio, de sabor levemente adocicado, mais fácil de digerir e com níveis de GABA significativamente superiores aos encontrados no arroz integral comum.
Outra vantagem é o cozimento mais rápido, já que o processo de germinação altera a estrutura do grão.
Armazenamento adequado é fundamental
Apesar dos benefícios, os pesquisadores alertam para a necessidade de armazenar corretamente o arroz germinado após o preparo.
Durante os testes, amostras mantidas em temperatura ambiente apresentaram crescimento da bactéria Bacillus cereus, associada a doenças transmitidas por alimentos.
Por outro lado, o resfriamento ou congelamento logo após o preparo impediu a multiplicação do microrganismo. Por isso, os cientistas reforçam a recomendação de não deixar o arroz cozido fora da geladeira por longos períodos e de armazená-lo refrigerado ou congelado quando não for consumido imediatamente.
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Conab atualiza portal e reúne dados corporativos e painéis em um só ambiente

A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) disponibilizou nesta sexta-feira (14) a atualização do Portal de Informações, plataforma que reúne dados corporativos e painéis gerenciais em um único ambiente. Desenvolvido conforme o padrão gov.br, o sistema concentra informações ligadas a abastecimento, agricultura familiar, logística, mapeamento de áreas agrícolas, mercado e produção agrícola.
Segundo a Conab, a atualização do portal inclui recursos voltados à localização, organização e visibilidade das informações. Entre as funcionalidades estão a pesquisa por palavras-chave relacionadas a programas, temas, processos ou áreas de negócio, além da marcação de favoritos para painéis de uso frequente.
A plataforma também classifica os conteúdos conforme o tipo de acesso. As informações podem ser identificadas como públicas ou privadas. No caso dos dados privados, a categorização foi dividida em dois níveis: uso interno, classificado como nível 1, e conteúdo sujeito a mecanismos adicionais de segurança, enquadrado como nível 2.
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Nesta primeira etapa, o foco foi consolidar os ambientes de informação já existentes e atualizar a interface, a usabilidade e a governança das informações. A medida organiza em um só espaço dados utilizados em diferentes áreas acompanhadas pela estatal.
Para a segunda etapa do projeto, está prevista a disponibilização de Interfaces de Programação de Aplicações (APIs) para acesso aos dados públicos. A proposta é permitir que sistemas e outras soluções tecnológicas utilizem essas informações de forma integrada e padronizada.
O acesso ao Portal de Informações atualizado está disponível no endereço portaldeinformacoes.conab.gov.br/produtos-360.html.
A atualização do Portal de Informações da Conab centraliza painéis gerenciais e dados corporativos em uma única plataforma, com novos mecanismos de busca, organização e classificação de acesso, além da previsão de integração por APIs em uma próxima etapa.
Fonte: gov.br
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Conab atualiza portal com painéis gerenciais e dados corporativos

A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) disponibilizou nesta sexta-feira (14) uma atualização no Portal de Informações para acesso a dados corporativos e painéis gerenciais. A plataforma foi desenvolvida em conformidade com o padrão gov.br e passou a concentrar informações sobre abastecimento, agricultura familiar, logística, mapeamento de áreas agrícolas, mercado e produção agrícola.
Segundo a Conab, a atualização reúne em um único ambiente os painéis gerenciais e bases de dados corporativas, com foco em localização, organização e visibilidade das informações.
Entre os recursos incorporados à navegação estão a pesquisa por palavras-chave ligadas a programas, temas, processos ou áreas de negócio, a marcação de favoritos para painéis de uso frequente e a classificação das informações por tipo de acesso, entre público e privado.
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No caso dos dados privados, a categorização considera a sensibilidade da informação em dois níveis. O nível 1 é destinado ao uso interno, enquanto o nível 2 está sujeito a mecanismos adicionais de segurança.
Nesta primeira etapa, a Conab informou que o trabalho teve como objetivo consolidar os ambientes de informação já existentes, além de atualizar a interface, a usabilidade e a governança das informações.
Para a segunda etapa, está prevista a disponibilização de Interfaces de Programação de Aplicações (APIs) para acesso aos dados públicos. A proposta é permitir que sistemas e outras soluções tecnológicas utilizem essas informações de forma integrada e padronizada.
O portal atualizado já está disponível no endereço portaldeinformacoes.conab.gov.br/produtos-360.html e centraliza dados e painéis gerenciais da Conab em uma estrutura unificada.
Fonte: gov.br
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Novo regulador de crescimento chega ao mercado para elevar a produtividade do algodão

O manejo hormonal tem conquistado espaço no agronegócio entre as estratégias para elevar a eficiência das lavouras. No algodão, onde cada estrutura reprodutiva preservada pode representar maior produtividade na colheita, ferramentas capazes de otimizar o desenvolvimento da planta ganham cada vez mais importância.
É nesse cenário que a Innovak apresenta o Kresko®, um regulador de crescimento hormonal desenvolvido para promover uma arquitetura vegetal mais equilibrada, estimular a formação de estruturas reprodutivas e contribuir para o aumento do potencial produtivo da cultura.
O produto reúne, em uma mesma formulação, a atuação hormonal da cinetina e o efeito bioestimulante da tecnologia ECCA Carboxy®, combinação que representa um dos principais diferenciais do Kresko® em relação aos reguladores hormonais disponíveis no mercado.
Com registro recente, o Kresko® abre um novo horizonte ao oferecer um produto específico para a cultura do algodão. A proposta é disponibilizar uma tecnologia que atue desde a estruturação da planta até a preservação do seu potencial produtivo, auxiliando agricultores, consultores e empresas de assistência técnica na busca por lavouras mais uniformes e eficientes.
A solução é desenvolvida pela Innovak, empresa que atua há 69 anos no desenvolvimento e comercialização de produtos bioracionais e tecnologias voltadas à agricultura. Com presença em mais de 30 países e filiais nas Américas e na Europa, a companhia também mantém colaboração com instituições de pesquisa para o desenvolvimento de tecnologias destinadas a aumentar a eficiência da produção agrícola.
Como Kresko® atua na planta
A principal diferença na formulação está na combinação da tecnologia exclusiva ECCA Carboxy®, desenvolvida pela Innovak, em conjunto com a cinetina (um hormônio estável e altamente assimilado pela planta).
Dessa forma, o Kresko® associa duas frentes de atuação: o efeito hormonal, responsável por desencadear processos fisiológicos ligados ao crescimento e à divisão celular, e a ação bioestimulante, que contribui para potencializar o metabolismo da planta.
A ação começa quando a citocinina alcança os tecidos-alvo e desencadeia uma série de respostas fisiológicas relacionadas ao crescimento, à divisão e à diferenciação celular. Em seguida, a tecnologia ECCA Carboxy® potencializa esse efeito por meio de sua ação bioestimulante, favorecendo uma resposta hormonal mais equilibrada, gradual e eficiente.
Na prática, essa combinação contribui para o desenvolvimento vegetativo e reprodutivo da cultura, promovendo uma planta mais estruturada e preparada para expressar seu potencial produtivo.
Entre os principais efeitos observados com o uso do Kresko® está a melhoria da arquitetura das plantas. O produto estimula processos de diferenciação e divisão celular, contribuindo para um desenvolvimento mais homogêneo.
Esse processo favorece características importantes para o manejo da cultura, como:
- Encurtamento dos nós;
- Estímulo à diferenciação celular;
- Melhor desenvolvimento das gemas axilares e laterais;
- Formação de plantas mais equilibradas e produtivas.
Uma arquitetura vegetal mais uniforme também cria condições favoráveis para o melhor aproveitamento dos recursos disponíveis ao longo do ciclo da cultura.

Tecnologia ECCA Carboxy
A ECCA Carboxy® — Ecotecnologia de Compostos Carboxi Aromáticos — é uma das principais tecnologias desenvolvidas pela Innovak. Com efeito bioestimulante, ela atua no metabolismo vegetal, contribuindo para melhorar a captura de resposta da planta.
A tecnologia é obtida por meio de um processo patenteado de extração, concentração, purificação e identificação de ácidos Carboxy® com efeito benéfico sobre as culturas.
Segundo a Innovak, o resultado desse processo é uma tecnologia com elevada efetividade biológica, desenvolvida para favorecer diferentes processos fisiológicos da planta.
No Kresko®, a ECCA Carboxy® também contribui para tornar a ação hormonal mais eficiente, ajudando a cinetina a atingir com maior eficácia os tecidos onde deve atuar.
É justamente essa associação entre bioestimulação e ação hormonal que diferencia o produto. Enquanto reguladores convencionais atuam prioritariamente sobre os processos hormonais da planta, o Kresko® combina esse mecanismo com uma tecnologia bioestimulante voltada à ativação do metabolismo vegetal.
Preservação das estruturas reprodutivas
Outro ponto de destaque da nova tecnologia da Innovak é a atuação sobre as estruturas reprodutivas.
O Kresko® bioestimula a formação e a retenção dessas estruturas, contribuindo para reduzir o índice de aborto floral e favorecer o pegamento. Com isso, a planta pode manter um número maior de estruturas capazes de evoluir ao longo do ciclo e chegar à produção, refletindo diretamente em seu potencial produtivo.
Segundo a Innovak, esse efeito é resultado da atuação conjunta da cinetina e da tecnologia ECCA Carboxy®, que proporciona maior estabilidade à formulação e potencializa a resposta hormonal durante o desenvolvimento da planta.
A tecnologia também favorece uma resposta mais consistente ao longo do ciclo da cultura, ampliando a eficiência da ação bioestimulante e contribuindo para um desenvolvimento vegetal mais equilibrado.
Mais produtividade
Em um cenário em que a eficiência agronômica é cada vez mais determinante para a rentabilidade da produção, ferramentas que auxiliam na construção e preservação do potencial produtivo das plantas ganham relevância.
Ao atuar simultaneamente sobre o metabolismo vegetal, a arquitetura da planta e a preservação das estruturas reprodutivas, o Kresko® chega ao mercado como uma nova alternativa para o manejo do algodão.
O diferencial está justamente na combinação de bioestimulante e hormônio em uma mesma solução, associando a ação da cinetina de alta estabilidade à tecnologia ECCA Carboxy®. A proposta é favorecer plantas mais equilibradas, com maior retenção de estruturas produtivas e melhores condições para expressar seu potencial ao longo do ciclo.
Com a novidade, a Innovak amplia seu portfólio voltado ao manejo fisiológico das culturas e reforça a estratégia de desenvolver soluções que unem inovação, fisiologia vegetal e tecnologias bioracionais para contribuir com uma agricultura mais eficiente e sustentável.
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