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Desperdício global de alimentos pode atingir US$ 540 bilhões em 2026, mostra pesquisa

O desperdício de alimentos continua corroendo margens e se consolida como um dos desafios mais caros da cadeia global de suprimentos do varejo. É o que conclui o relatório “Tornando o invisível visível: liberando o valor oculto do desperdício de alimentos para impulsionar crescimento e rentabilidade”, da Avery Dennison.
Projeções indicam que o custo desse desperdício ao longo da cadeia global de suprimentos pode alcançar US$ 540 bilhões em 2026, crescimento de 2,6% frente aos US$ 526 bilhões do ano anterior.
Além disso, os resultados do estudo mostram que, em média, no Brasil, os custos associados ao desperdício de alimentos equivalem a 32% da receita anual total na cadeia de suprimentos do varejo alimentício, desde a colheita até o ponto de venda.
A pesquisa, que ouviu 3.500 varejistas de alimentos e líderes da cadeia de suprimentos em todo o mundo, revela que, apesar do aumento da conscientização, 61% das empresas afirmam ainda não ter visibilidade total sobre onde ocorre o desperdício em suas operações.
Assim, a limitada capacidade de influenciar os pontos da cadeia com maiores níveis de perda é um desafio recorrente, o que reforça a necessidade urgente de inovação direcionada e colaboração entre os diferentes elos da cadeia.
Alimentos mais desperdiçados
Os dados mostram que os líderes enfrentam desafios constantes em diferentes pontos da cadeia, especialmente no segmento de produtos perecíveis. Quando questionados sobre as três categorias mais difíceis de gerenciar em termos de desperdício, o resultado foi o seguinte:
- 50% apontaram as carnes;
- 45% frutas e verduras; e
- 28% produtos de panificação.
Mais da metade (51%) dos líderes empresariais indicou que a gestão de estoque e o excesso de inventário contribuem significativamente para o desperdício dentro de suas operações.
O transporte surge como um fator comum entre as diferentes categorias de perecíveis:
- 56% das empresas afirmam não ter uma compreensão clara de quanto desperdício ocorre durante o deslocamento dos produtos.
De acordo com o estudo da Avery Dennison, enfrentar esse desafio exige uma combinação de soluções que inclui visibilidade de inventário em nível de item, previsão de demanda e gestão de vida útil em tempo real.
Custo estimado até 2030
Se as tendências atuais se mantiverem, o custo acumulado do desperdício de alimentos entre 2025 e 2030 pode atingir US$ 3,4 trilhões, coincidindo com o prazo de 2030 do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 da ONU, que busca reduzir pela metade o desperdício global de alimentos. Apesar desse objetivo, o relatório revela que 27% dos líderes acreditam que não conseguirão atingir a meta dentro do prazo estabelecido.
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Para o diretor de Marketing, Vendas e Comunicação para a América Latina da Avery Dennison, Flavio Marqués, o desperdício de alimentos já não deveria ser tratado como um custo inevitável do varejo.
Segundo ele, a combinação entre falta de visibilidade ao longo da cadeia de suprimentos e baixa adoção de inovações tem contribuído para perdas significativas — muitas vezes invisíveis — que impactam diretamente as margens das empresas.
“Para conseguir superar um desafio, especialmente tão impactante como esse, o primeiro passo é ter compreensão do problema. E essa se mostra a primeira dificuldade, uma vez que 61% dos líderes do varejo sequer têm conhecimento das adversidades, o que os impede de trabalhar para superá-las”, comenta.
Marqués aponta que no Brasil, o custo do desperdício de alimentos ao longo da cadeia de suprimentos impacta, em média, 32% da receita total das empresas no país, o que demonstra uma possibilidade relevante de crescimento de receita.
O desafio da carne
As entrevistas com os varejistas chegou à conclusão que as carnes se destacam como uma das categorias mais difíceis de gerenciar. No Brasil, cerca de 72% dos líderes da cadeia de suprimentos apontam essa categoria como o principal desafio.
Projeções econômicas independentes indicam que o desperdício de carnes pode representar US$ 94 bilhões em perdas na cadeia global em 2026, quase um quinto do impacto econômico total do ano, seguido por frutas, verduras e hortaliças, com US$ 88 bilhões.
Para os varejistas, a volatilidade econômica, a dificuldade de adaptação ágil às mudanças de mercado e o desafio de acompanhar as oscilações no comportamento do consumidor intensificam os problemas relacionados ao desperdício de alimentos.
Nesse cenário, 74% dos entrevistados afirmam que a inflação tornou mais difícil prever a demanda por carnes, enquanto 73% apontam um aumento na procura por porções menores ou alternativas à proteína animal.
Em outras palavras, o contexto atual vem redesenhando o perfil de consumo: os consumidores passaram a optar por quantidades reduzidas e/ou por fontes de proteína mais acessíveis ao orçamento familiar, movimento que impacta diretamente tanto a rentabilidade quanto os níveis de desperdício no varejo.
“Durante muito tempo, o desperdício de alimentos foi tratado quase exclusivamente como uma questão ambiental e social. Ele também envolve negócios e representa uma grande oportunidade, tanto globalmente como no Brasil. Os US$ 540 bilhões em valor perdido devem servir como um claro chamado à ação para que a cadeia de suprimentos do varejo alimentício reduza perdas e aumente a eficiência”, destaca Marqués.
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Plantio da soja avança a 39% no Rio Grande do Sul com ritmo desigual entre regiões

Agricultura
Chuvas em excesso no Norte e menor umidade em pontos do Sul condicionam o andamento da semeadura; milho, arroz e culturas de inverno também registram efeitos do clima
A semeadura da soja no Rio Grande do Sul alcançou 39% da área projetada para a safra 2026/2027, estimada em 6.645.384 hectares. Segundo o Informativo Conjuntural divulgado nesta quinta-feira (12/11) pela Emater/RS-Ascar, o avanço ocorre em ritmos diferentes entre as regiões, condicionado pela distribuição das chuvas e pelas condições de umidade do solo. As lavouras já implantadas estão em germinação, emergência e desenvolvimento vegetativo inicial.
Em parte das áreas semeadas, as precipitações favoreceram a germinação, a emergência e o estabelecimento inicial das plantas. Em outras regiões, principalmente no Norte do estado, os volumes elevados e frequentes de chuva restringiram o trânsito de máquinas e atrasaram as operações. Em localidades específicas do Sul, a menor disponibilidade de umidade também limitou o avanço do plantio.
A Emater/RS-Ascar relata ainda ocorrência de erosão em áreas mais suscetíveis, sobretudo em terrenos declivosos e nas linhas de semeadura, além de danos localizados por granizo. De forma geral, as áreas com umidade adequada apresentam condições satisfatórias de estabelecimento, e a manutenção de tempo seco por alguns dias favoreceu o crescimento foliar e a retomada das operações de manejo.
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Na região de Bagé, produtores da Fronteira Oeste aceleraram a semeadura nos municípios com maior área cultivada. Em Manoel Viana, 60% dos 58 mil hectares previstos já foram implantados. Em Dom Pedrito, o plantio atingiu 20% dos 170 mil hectares projetados. Na região de Santa Maria, a semeadura superou 30% da área prevista, com registros de perdas pontuais por granizo em Cacequi e Quevedos.
Entre as demais culturas de verão, o milho chegou a 84% da área prevista no estado, de 896.401 hectares, com lavouras majoritariamente em desenvolvimento vegetativo. O arroz está próximo de 80% da área projetada de 861.779 hectares, e o feijão de primeira safra permanece em torno de 50% da área prevista.
Nas culturas de inverno, a colheita do trigo alcança 76% dos 763.121 hectares cultivados. A canola chegou a 90% da área colhida, com produtividade média projetada em 1.619 kg/ha, enquanto a aveia-branca atingiu 83% e a cevada, 46%.
O quadro no Rio Grande do Sul mostra avanço das operações de campo, com diferenças regionais marcadas pelas condições climáticas. Na soja, principal cultura em implantação neste momento, o comportamento das chuvas segue determinando o ritmo da semeadura e o estabelecimento inicial das lavouras.
Fonte: agricultura.rs.gov.br
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Consumo de café deve aumentar ao menos 2% em 2026, estima Abic

Agricultura
Maior procura está diretamente relacionada à redução dos preços nas prateleiras dos supermercados após forte valorização de 2025
O consumo brasileiro de café deverá registrar crescimento superior a 2% em 2026, alcançando entre 21,6 milhões e 21,7 milhões de sacas. A projeção é do presidente da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Pavel Cardoso.
Segundo ele, a recuperação do consumo neste ano está diretamente relacionada à redução dos preços nas prateleiras dos supermercados, após a forte valorização registrada em 2025.
A queda dos preços ao consumidor, estimada entre 10% e 20%, dependendo da categoria do produto, contribuiu para estimular a demanda. O dirigente lembrou que o consumo brasileiro apresentou retração de aproximadamente 2,28% em 2025, na comparação com 2024, em um cenário de forte elevação dos preços ao consumidor.
Entretanto, em 2026, a maior oferta de café, decorrente de uma safra considerada recorde pela entidade, permitiu uma redução das cotaçõesno mercado e abriu espaço para que a indústria reposicionasse os preços de seus produtos no varejo.
Cardoso destacou que os resultados dos primeiros oito meses do ano já demonstram uma recuperação da demanda, com crescimento do consumo tanto no primeiro quanto no segundo quadrimestre.
Consumo no 1º quadrimestre
Segundo a Abic, no primeiro quadrimestre de 2026, o consumo aumentou 2,44% no comparativo com o mesmo período de 2025. No acumulado do segundo quadrimestre (maio a agosto de 2026), os dados apontam para um consumo de 7,022 milhões de sacas, com incremento de 4,65% no comparativo com igual intervalo de 2025.
Assim, no acumulado de oito meses em 2026, o consumo chega a 13,7 milhões de sacas, elevação de 2,29% na comparação com o mesmo intervalo do ano passado.
Para o presidente da Abic, o desempenho esperado para 2026 permitirá não apenas recuperar a retração registrada no ano passado, mas também ampliar o volume de café consumido no mercado brasileiro. A entidade avalia que o comportamento do consumidor confirma a sensibilidade da demanda às variações de preços, reforçando a importância de um mercado mais equilibrado para a sustentação do consumo nos próximos meses.
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Conab realiza leilões para comprar 67,09 mil toneladas de arroz

Agricultura
Pregões eletrônicos ocorrem nesta sexta-feira (13) e integram a recomposição dos estoques públicos do cereal.
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) realiza nesta sexta-feira (13), a partir das 9h, quatro leilões eletrônicos para a compra de 67,09 mil toneladas de arroz. A operação envolve cereal a granel da safra 2025/2026, classe longo-fino em casca, Tipo 1, e faz parte das ações do governo federal para recompor os estoques públicos do produto.
Os pregões serão realizados por meio do Sistema de Comercialização Eletrônica da Conab (Siscoe), com interligação das Bolsas de Cereais, de Mercadorias e/ou de Futuros. As condições das operações constam nos Avisos nº 103, 104, 105 e 106.
Segundo a Conab, o arroz adquirido deverá ser entregue no Rio Grande do Sul, de acordo com as quantidades e os locais definidos em cada aviso. O preço máximo de compra foi fixado em R$ 79,68 por saca de 50 quilos de arroz com rendimento de 57% a 59% de grãos inteiros.
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A estatal informou que os leilões integram as ações de mitigação dos impactos associados ao fenômeno El Niño e têm como objetivo assegurar o abastecimento no país. De acordo com o diretor de Operações e Abastecimento da Conab, Arnoldo de Campos, a formação de estoque estratégico busca dar agilidade à atuação do poder público antes da ocorrência de um evento adverso.
No mercado, a análise mensal da Superintendência de Gestão da Oferta (Sugof) da Conab aponta que os preços pagos ao produtor no Rio Grande do Sul, na primeira semana de novembro, recuaram 0,31% em relação ao mesmo período do mês anterior. O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP) também registrou redução mensal no preço da saca de arroz em casca no estado.
Podem participar dos leilões produtores, produtoras e cooperativas de agricultores. Para isso, é necessário cadastro na Bolsa de Mercadorias pela qual será feita a operação, registro no Sistema de Cadastro Nacional de Produtores Rurais da Conab (Sican) na data do leilão, situação regular no Sistema de Cadastramento Unificado de Fornecedores (Sicaf) e atendimento às exigências dos avisos.
A compra de arroz para reforço dos estoques públicos está autorizada pela Portaria Interministerial nº 20, de 2 de setembro de 2026, assinada pelos ministérios da Agricultura e Pecuária, da Fazenda, do Planejamento e Orçamento, e do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar. O documento destina até R$ 500 milhões para aquisições ligadas às ações de mitigação dos impactos associados ao El Niño.
Fonte: gov.br
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