O sorgo tem apresentado resultados promissores para a alimentação humana, com pesquisas indicando possíveis benefícios à saúde intestinal, ao controle do apetite e ao metabolismo. Os estudos são conduzidos pela Embrapa Milho e Sorgo, pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e por instituições internacionais.

Os resultados, divulgados nesta terça-feira (10), mostram o potencial nutricional e funcional do cereal, que também pode abrir oportunidades para o desenvolvimento de novos alimentos e ampliar sua utilização no mercado brasileiro.

Considerado o quinto cereal mais cultivado no mundo, atrás de milho, trigo, arroz e cevada, o sorgo é utilizado tradicionalmente na alimentação de populações de países africanos e asiáticos. No Brasil, entretanto, seu consumo humano ainda é limitado, apesar dos avanços das pesquisas sobre suas propriedades nutricionais.

Uma das pesquisas mais relevantes envolveu 51 adultos com excesso de peso, que participaram de um estudo clínico durante dez semanas. Os voluntários consumiram diariamente uma bebida à base de sorgo ou uma bebida de controle, ambas associadas a uma alimentação com restrição calórica.

De acordo com os resultados apresentados pela professora Hércia Stampini, do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV, o grupo que consumiu a bebida de sorgo apresentou aumento da capacidade antioxidante do sangue, elevação das concentrações de HDL, conhecido como colesterol bom, e melhora de indicadores relacionados ao risco cardiovascular.

Também foram observadas reduções nos níveis de insulina, triglicerídeos e indicadores de resistência à insulina ao longo da intervenção. Os resultados sugerem possíveis contribuições do cereal para a saúde metabólica.

Outro ponto investigado foi a saúde intestinal. O consumo da bebida de sorgo aumentou a concentração de ácido acético nas fezes, substância produzida durante a fermentação intestinal e relacionada ao funcionamento da microbiota.

As análises também identificaram alterações nas comunidades de bactérias e fungos intestinais, além da manutenção de melhores condições relacionadas aos sintomas de diarreia em comparação ao grupo de controle.

Potencial para o controle do apetite

Os pesquisadores identificaram ainda alterações nos mecanismos de comunicação entre o intestino e o cérebro, incluindo o aumento da expressão do GLP-1, hormônio associado à sensação de saciedade, e de receptores cerebrais envolvidos na regulação do apetite.

Segundo a pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo Valéria Queiroz, “os resultados indicam que componentes do cereal podem atuar em diferentes mecanismos relacionados ao controle do peso corporal”.

Experimentos com galinhas também apontaram potencial anti-inflamatório dos extratos fenólicos do Sorgo. Foram observadas reduções em marcadores de inflamação intestinal, melhora na estrutura da mucosa e estímulo a mecanismos de proteção da parede intestinal.

Cultivar BRS 305

Entre os materiais avaliados, a cultivar BRS 305 se destaca pela concentração de fibras alimentares, amido resistente e compostos fenólicos, como taninos, flavonoides e antocianinas.

Essas substâncias apresentam propriedades antioxidantes e podem contribuir para o desenvolvimento de alimentos com características funcionais. O cereal também apresenta potencial para a produção de farinhas, bebidas, bolos, biscoitos e outros produtos destinados à alimentação humana.

Há aproximadamente duas décadas, a Embrapa desenvolve pesquisas voltadas à utilização do Sorgo nesse segmento. Os trabalhos envolvem a avaliação de materiais genéticos e a seleção de cultivares que combinem qualidade nutricional, produtividade e adaptação às condições brasileiras de cultivo.

Ampliação do consumo depende de avanços na cadeia produtiva

Apesar dos resultados, a ampliação do consumo de sorgo no Brasil ainda enfrenta desafios. Segundo as pesquisadoras, é necessário fortalecer a cadeia produtiva e aproximar agricultores, empresas de processamento e indústria alimentícia.

Uma das possibilidades é ampliar a presença do cereal em programas públicos de alimentação, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), por meio do desenvolvimento de produtos adequados ao consumo dos estudantes.

Nesse sentido, um projeto da Embrapa Milho e Sorgo aprovado em edital da Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) busca desenvolver tecnologias para fortalecer a cadeia do sorgo e agregar valor aos sistemas agroalimentares familiares. A iniciativa reúne instituições como Emater-MG, Prefeitura de Sete Lagoas, Associação Setelagoana de Agricultores Familiares, Universidade Federal de São João Del-Rei e UFV.

Embora os resultados sejam promissores, as pesquisadoras ressaltam que os possíveis efeitos relacionados à redução do peso corporal e à proteção contra processos inflamatórios ainda precisam ser confirmados em estudos clínicos mais amplos. A continuidade das pesquisas será importante para determinar a extensão dos benefícios e ampliar as possibilidades de utilização do sorgo na alimentação humana.

*Sob supervisão de Victor Faverin

Mato Grosso caminha para encerrar 2026 com resultados distintos nas exportações de soja, milho e algodão. Enquanto os embarques de soja já praticamente igualaram o volume de todo o ano passado e os de algodão alcançaram recordes históricos, as vendas externas de milho apresentam retração, mesmo diante de uma produção estadual recorde na safra 2025/26. Os dados são da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), compilados pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea).

O desempenho das três culturas evidencia diferentes condições de comercialização e escoamento da produção mato-grossense. Na soja, a demanda chinesa continua sustentando os embarques. No algodão, a disponibilidade de pluma e a maior atratividade dos preços favoreceram as negociações. Já o milho enfrenta maior concorrência de outros países e limitações relacionadas aos custos logísticos.

No caso da soja, Mato Grosso exportou 806,37 mil toneladas em outubro, volume 10,81% inferior ao registrado em setembro. A redução ocorre depois de meses de embarques elevados, especialmente entre março e julho. Apesar da desaceleração mensal, o acumulado de janeiro a outubro chegou a 32,02 milhões de toneladas, praticamente o mesmo volume exportado durante todo o ano de 2025.

A China permanece como principal destino da oleaginosa produzida no estado, respondendo por 59% dos embarques realizados nos dez primeiros meses deste ano. A participação do país asiático ajuda a explicar a sustentação das exportações, mesmo diante das oscilações mensais. A expectativa é que Mato Grosso ultrapasse, até dezembro, o total embarcado no ano passado.

O movimento contrasta com o observado no milho, cuja comercialização externa perdeu força em relação ao ciclo anterior. A situação ganha importância diante do volume produzido na última safra e da necessidade de encontrar compradores para uma oferta maior. No algodão, por outro lado, outubro foi marcado por uma aceleração dos embarques, com Mato Grosso respondendo por mais da metade das exportações brasileiras de pluma.

No mercado brasileiro, as exportações de soja somaram 106,50 milhões de toneladas entre janeiro e outubro, crescimento de 5,86% em relação ao mesmo período de 2025. O resultado contrasta com o desempenho de outubro, quando os embarques nacionais totalizaram 6,34 milhões de toneladas.

Milho enfrenta concorrência e limitações para chegar aos portos

O cenário é menos favorável para o milho mato-grossense. Em outubro, o estado exportou 3,20 milhões de toneladas, redução de 20,46% em relação ao mesmo mês de 2025. Considerando o período de julho a outubro, que corresponde ao início do ciclo comercial 2025/26, os embarques alcançaram 11,29 milhões de toneladas, queda de 17,66% na comparação com igual intervalo da safra anterior.

A redução ocorre em um momento de oferta elevada. Mato Grosso produziu 58,04 milhões de toneladas de milho na safra 2025/26, volume 4,69% superior ao do ciclo passado e recorde estadual. Ao mesmo tempo, o consumo interno projetado em 23,31 milhões de toneladas cresceu 15,10% entre as duas safras.

Mesmo com o avanço da demanda dentro do próprio estado, as exportações continuam sendo fundamentais para absorver a produção. Um ritmo menor de embarques, portanto, aumenta a atenção sobre o destino do excedente que não encontra espaço no mercado interno.

A concorrência internacional é um dos fatores que pressionam as vendas externas. Argentina e Estados Unidos ampliaram a disputa pelos compradores, reduzindo o espaço para o produto brasileiro. Embora a valorização do dólar ajude a sustentar a paridade de exportação, os custos para transportar o milho mato-grossense até os portos limitam os valores que os exportadores conseguem oferecer aos produtores.

Com isso, as negociações no mercado interno ganham espaço, uma vez que podem apresentar condições mais atrativas diante das despesas logísticas envolvidas na exportação. Se o ritmo dos embarques continuar abaixo do observado na temporada anterior até o fim do ciclo, uma parcela maior da produção poderá permanecer disponível no mercado estadual.

Algodão registra recordes e amplia participação nacional

Em direção oposta ao milho, as exportações de algodão ganharam intensidade em outubro. Mato Grosso embarcou 190,90 mil toneladas de pluma, crescimento de 102,20% em relação a setembro e de 18,26% na comparação com outubro de 2025. O volume representou 56,43% de toda a pluma exportada pelo Brasil no mês.

No mercado nacional, os embarques chegaram a 338,27 mil toneladas, avanço de 76,60% frente a setembro e de 15,09% em relação ao mesmo mês do ano passado. A participação mato-grossense reforça a importância do estado no abastecimento do mercado internacional da fibra.

Considerando o ciclo comercial 2025/26, iniciado em agosto, Mato Grosso exportou 347,36 mil toneladas entre agosto e outubro. O volume corresponde a 54,60% das 636,17 mil toneladas embarcadas pelo Brasil no período. Em comparação com o mesmo intervalo do ciclo anterior, a participação estadual avançou 3,40 pontos percentuais.

Além do crescimento na comparação anual, os resultados de outubro e do acumulado do ciclo atingiram recordes nas respectivas séries históricas. O desempenho está associado à elevada disponibilidade de pluma, à maior atratividade dos preços em relação ao mesmo período da temporada anterior e à intensificação dos embarques vinculados a contratos firmados anteriormente.

A combinação desses fatores, conforme a análise do Imea, favoreceu a movimentação do produto e ampliou a presença mato-grossense nas exportações brasileiras. Com mais da metade dos embarques nacionais concentrados no estado, o algodão se destaca entre as três culturas pelo desempenho registrado no comércio exterior em 2026.

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