O avanço do plantio da soja em Mato Grosso não tem sido acompanhado pela regularidade das chuvas. Com a semeadura próxima do fim, a preocupação dos produtores se volta para a disponibilidade de umidade no solo, especialmente nas áreas em que as plantas já avançam para a fase reprodutiva. O déficit de precipitação registrado em diferentes regiões coloca em alerta o potencial produtivo da safra 2026/27.

Entre 1º de setembro e a primeira semana, o volume de chuva acumulado no estado foi de 186 milímetros, enquanto a média histórica para o período é de 276 milímetros. Os dados apresentados pela Associação dos Produtores de Soja e Milho de Mato Grosso (Aprosoja-MT) representam uma redução de aproximadamente 33%.

A situação preocupa porque a falta de água não atinge apenas áreas que ainda precisam ser semeadas. Parte das lavouras já implantadas enfrenta restrição de umidade justamente em uma etapa importante para a definição da produtividade.

O presidente da Aprosoja-MT, Lucas Costa Beber, destaca que a região Oeste está entre as mais afetadas, com produtores enfrentando atrasos no plantio e plantas submetidas ao estresse hídrico. “Muitos produtores com plantio atrasado, as plantas sofrendo de forma muito forte o déficit hídrico”, relata à reportagem do Canal Rural Mato Grosso.

Plantio avança, mas chuva não chega de forma uniforme

Conforme o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), a semeadura alcançou 96,07% da área prevista em Mato Grosso, mais de dez pontos percentuais acima do ritmo observado no mesmo período da safra anterior. O Médio-Norte já concluiu os trabalhos, mas ainda há produtores plantando no Sudeste, Noroeste e Nordeste.

Em Diamantino, a irregularidade das precipitações também interfere no planejamento das propriedades. A família Krohling destinou 2 mil hectares à soja, dos quais 1,8 mil já foram semeados. Os 200 hectares restantes ainda dependem de chuva para que a pastagem seja convertida em lavoura.

O produtor Flávio Krohling explica que a decisão de plantar exige cuidado diante dos custos elevados e das margens menores. Nas áreas já semeadas, as condições são consideradas boas, mas a falta de regularidade mantém a preocupação. “O que nasceu, o que está plantado, está excelente, está muito bonito. Mas, o clima infelizmente não depende da gente, então a gente aguarda, fica preocupado, fica ansioso”, afirma.

A diferença no comportamento das precipitações também é percebida entre localidades do município, que deve cultivar aproximadamente 400 mil hectares de soja nesta temporada. Para o presidente do Sindicato Rural de Diamantino, Altemar Krohling, a antecipação do plantio não significa que todas as lavouras estejam nas mesmas condições.

“Tem localidades aqui em Diamantino que chove toda semana bem, e outras só recebem garoa”, observa. Segundo ele, os talhões que recebem menos chuva acabam ficando para trás e apresentam dificuldades de desenvolvimento.

Estresse hídrico pode comprometer produtividade

O alerta da Aprosoja-MT está relacionado também ao estágio em que parte das lavouras se encontram. Como o plantio começou mais cedo e ganhou ritmo rapidamente, uma parcela expressiva da soja já está entrando no período reprodutivo, quando a disponibilidade de água tem influência importante sobre o desempenho da cultura.

Lucas Costa Beber ressalta que ainda não é possível dimensionar os prejuízos provocados pela estiagem, mas considera preocupante a combinação entre déficit hídrico e avanço do ciclo das plantas. “É muito cedo para mensurar perdas”, pondera.

A distribuição das chuvas nas próximas semanas será decisiva para o desenvolvimento das áreas implantadas e para a avaliação dos possíveis reflexos sobre a produtividade. Mesmo com o plantio praticamente concluído, a condição climática continua sendo um dos principais pontos de atenção para os produtores mato-grossenses.

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Primeiro prognóstico aponta queda de 2,6% ante 2026, com recuo na produção de milho, soja, algodão, arroz e feijão.

A safra brasileira de grãos deve somar 346,6 milhões de toneladas em 2027, queda de 2,6% em relação a 2026, segundo o primeiro Prognóstico da Produção Agrícola divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A projeção considera os possíveis efeitos de um El Niño forte nas principais regiões produtoras e o aumento dos custos de produção, associado aos preços elevados do petróleo e do dólar.

Na comparação com 2026, a estimativa representa redução de 9,2 milhões de toneladas. A área a ser colhida em 2027 foi estimada em 83,2 milhões de hectares, recuo de 0,1%, ou 78,5 mil hectares a menos.

Segundo Carlos Alfredo Guedes, gerente de Agricultura do IBGE, um El Niño forte pode intensificar fenômenos climáticos com efeitos distintos entre as regiões produtoras. Ele citou o aumento dos volumes de chuva no Sul, com prejuízos à produtividade das lavouras de inverno, como trigo, aveia, cevada e canola, e a ampliação de períodos de falta de chuva em outras áreas, como o Centro-Oeste.

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No caso da soja, a primeira estimativa para 2027 é de 173,9 milhões de toneladas, queda de 0,6% frente a 2026. A área cultivada deve crescer 0,1%, para 48,4 milhões de hectares. O IBGE informou que a semeadura segue dentro do ritmo esperado, embora atrasada em relação à última safra. As chuvas de setembro favoreceram o início antecipado do plantio, mas a irregularidade das precipitações na segunda quinzena de outubro desacelerou os trabalhos, principalmente no Centro-Oeste.

Para o milho, a projeção é de 137,4 milhões de toneladas, recuo de 5,6% ante 2026. A primeira safra deve cair 1,3%, para 29,3 milhões de toneladas, e a segunda safra, 6,7%, para 108,1 milhões de toneladas.

Também são esperadas reduções na produção de algodão herbáceo em caroço, com 9,0 milhões de toneladas (-5,4%), arroz em casca, com 10,9 milhões de toneladas (-3,6%), e feijão, com 2,8 milhões de toneladas (-0,5%). Em sentido oposto, a produção de sorgo deve crescer 1,1%, para 6,2 milhões de toneladas.

O IBGE também estimou que a safra de 2026 deve alcançar 355,8 milhões de toneladas, alta de 2,8% sobre 2025 e recorde da série histórica. Segundo Guedes, o resultado foi favorecido por condições climáticas mais favoráveis na maior parte das unidades da Federação produtoras, com restrições mais severas de chuva em Goiás e no Rio Grande do Sul.

Fonte: Estadão Conteúdo

Higienização deve ser feita apenas com água e solução própria para alimentos; agência explica a lista de produtos e o passo a passo correto

Ao contrário do que prega o senso comum, vinagre e detergente não são eficazes para desinfetar frutas, verduras, legumes e hortaliças. Ou seja, eles não são capazes de eliminar os microrganismos responsáveis por espalhar doenças ou causar mal-estar, de acordo com comunicado oficial da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), publicado na quinta-feira (12).

A Anvisa destaca que esses produtos não substituem aqueles destinados à desinfecção de alimentos, pois não têm eficácia antimicrobiana comprovada e podem alterar o aroma natural dos produtos. A higienização é particularmente importante quando os alimentos serão consumidos crus.

O passo a passo correto

Conforme o comunicado da Anvisa, a higienização dos alimentos deve ser feita da seguinte forma:

• Retire as partes estragadas e machucadas dos alimentos, se necessário;
• Lave em água corrente: retire a sujeira visível, como terra e insetos;
• Faça a desinfecção: deixe os alimentos de molho em uma solução própria para isso e, em seguida, enxágue-os com água limpa;
• Enxágue em água potável;
• Seque os alimentos naturalmente ou com utensílios específicos antes de guardar. Para as frutas e legumes, deixe escorrer bem a água, e, para as verduras, é possível utilizar uma secadora doméstica de folhosos.

Quais produtos usar?

A Anvisa possui um regulamento específico para os produtos de higienização. A regra define que os produtos para desinfecção de hortifrutícolas devem ser registrados e seguir alguns requisitos.

O rótulo dos desinfetantes precisa indicar a quantidade de produto a ser utilizada e o tempo em que os alimentos devem ficar de molho. A norma destaca que são permitidos três princípios ativos na formulação de desinfetante para hortifruticolas:

• ácido dicloroisocianúrico e seus sais de sódio e potássio;
• hipoclorito de cálcio;
• e hipoclorito de sódio, que é a água sanitária. 

As definições estão na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 695/2022, que traz os requisitos que as empresas precisam cumprir para conseguir o registro desses produtos. Uma das obrigações, por exemplo, é que o produto seja eficaz contra os microrganismos Escherichia coli e Enterococcus faecium, que estão associados a casos de infecções, diarreias e gastroenterites. 

Deixar os alimentos de molho em soluções de vinagre ou detergente não apresenta a mesma capacidade de eliminação dos microrganismos que os produtos regularizados para essa finalidade.

Entre os dois, porém, o molho com detergente pode ser ainda mais prejudicial. Enquanto o vinagre é comestível, o detergente não é formulado para aplicação direta em alimentos e, especialmente, nos que são porosos. Ele pode deixar resíduos indesejáveis e até mesmo tóxicos, representando risco à saúde do consumidor.

Cuidados importantes na escolha do desinfetante

• Leia sempre o rótulo do produto
• Confira se ele é regularizado pela Anvisa e indicado para o uso em alimentos
• Siga rigorosamente as orientações de diluição e o tempo de contato recomendados pelo fabricante

Para verificar se o produto é regularizado, basta consultar o site da Anvisa.

A agência também publicou a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A publicação orienta comerciantes e manipuladores a preparar, armazenar e vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. 

*Sob supervisão de Beatriz Gunther.