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13 de novembro de 2026

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Cientistas identificam ‘impressão digital química’ para rastrear a origem do pescado

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Pesquisador Luiz Colnago

Pesquisa inédita conduzida por cientistas da Embrapa e de instituições parceiras identificou
uma espécie de “impressão digital química” da tainha brasileira (Mugil liza), capaz de
determinar a origem geográfica a partir de pequenas moléculas presentes no músculo do
peixe. A descoberta representa um avanço relevante para a rastreabilidade, autenticidade e
valorização de produtos pesqueiros no país.

Os resultados estão publicados no artigo Application of Magnetic Resonance Tools for Qualification and Traceability of Mullets, no periódico científico internacional Fishes. O estudo foi conduzido pelos pesquisadores Fabíola Fogaça, da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ), e Luiz Colnago, da Embrapa Instrumentação (SP), em parceria com cientistas da Universidade de São Paulo (USP) e da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). O apoio financeiro é da Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (Faperj).

A pesquisa utilizou a técnica de espectroscopia por Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio (^1H NMR), que funciona como um “raio-X” químico para mapear a posição dos átomos de hidrogênio, associada à metabolômica, ciência que estuda os metabólitos — pequenas moléculas produzidas pelo organismo durante as reações químicas do dia a dia.

A combinação dessas duas ferramentas permitiu identificar biomarcadores químicos capazes de diferenciar tainhas capturadas em três localidades distintas do Brasil e detectar diferenças na composição do músculo relacionadas às características do ambiente, à salinidade, ao comportamento fisiológico e à alimentação dos peixes.

Segundo Fogaça, a pesquisa representa um avanço para a ciência de alimentos e para a cadeia produtiva do pescado no País. “O grande diferencial desse estudo é demonstrar que é possível identificar a origem geográfica da tainha por meio de um perfil metabólico altamente específico, que atua como uma assinatura química do pescado. É uma ferramenta inovadora para autenticação, rastreabilidade e agregação de valor”, destaca a pesquisadora.

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Rigor científico e tecnologia de ponta

Para chegar aos resultados, os pesquisadores analisaram amostras do pescado coletadas em diferentes estações do ano, na Lagoa de Araruama (RJ), na Baía de Sepetiba (RJ) e no litoral de Santa Catarina. O protocolo experimental utilizou um equipamento avançado de Ressonância Magnética Nuclear (RMN), com alta resolução, capaz de mapear a estrutura molecular de substâncias presentes no músculo do peixe com elevado nível de precisão.

Colnago, que é especialista em ressonância magnética nuclear na Embrapa Instrumentação, explica que a técnica permitiu identificar compostos químicos relacionados à alimentação, ao metabolismo e às condições ambientais às quais o peixe foi exposto ao longo da vida.

“Diferentemente de métodos convencionais, que muitas vezes não conseguem fornecer informações detalhadas sobre as alterações bioquímicas que ocorrem no pescado, a RMN oferece uma análise rápida, abrangente e não destrutiva da amostra. O resultado é um perfil metabólico detalhado que funciona como um “código de barras químico”, capaz de diferenciar peixes de regiões distintas”, complementa o pesquisador.

Os cientistas identificaram 23 compostos químicos naturais presentes no músculo das tainhas, que ajudam a revelar informações sobre o funcionamento do organismo do peixe, como gasto de energia, atividade muscular, alimentação e adaptação ao ambiente. Entre os compostos encontrados estão lactato, creatina, taurina e aminoácidos importantes para o metabolismo.

Para garantir a confiabilidade dos resultados, eles utilizaram diferentes métodos estatísticos e compararam centenas de dados obtidos nas análises laboratoriais. Isso permitiu confirmar, com segurança científica, que as tainhas de diferentes regiões apresentam perfis químicos distintos. “Os resultados mostraram separação clara entre os grupos de peixes de diferentes origens geográficas, especialmente devido às variações nas concentrações de lactato, histidina, treonina, fenilalanina e ornitina”, conta Fogaça.

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Outro aspecto relevante foi a estabilidade dos marcadores químicos. O estudo demonstrou que fatores como o tamanho do peixe e a sazonalidade tiveram pouca influência sobre o perfil metabólico geral, reforçando a confiabilidade dos metabólitos como indicadores de origem.

Lagoa de Araruama imprime assinatura química única

Os pesquisadores identificaram que as condições extremas da Lagoa de Araruama — considerada a maior lagoa hipersalina permanente do mundo — influenciam diretamente o metabolismo das tainhas. A lagoa possui salinidade média de 52‰, muito acima da água do mar convencional.

Essa condição ambiental gera adaptações fisiológicas específicas nos peixes, refletidas no perfil químico detectado pela ressonância magnética nuclear. O trabalho demonstrou que a hipersalinidade altera os mecanismos de osmorregulação (processo fisiológico pelo qual os organismos controlam o equilíbrio de água e a concentração de sais minerais em seus fluidos corporais), o metabolismo energético e a utilização de aminoácidos.

“O ambiente deixa marcas bioquímicas detectáveis nos peixes. A Lagoa de Araruama produz uma assinatura metabólica muito característica, associada à salinidade extrema e às adaptações fisiológicas da espécie”, ressalta a pesquisadora.

Combate a fraudes e apoio à Indicação Geográfica

Além do avanço científico, a pesquisa possui aplicação prática direta para o setor pesqueiro e para políticas de certificação de origem. Segundo os autores, a tecnologia pode contribuir para combater fraudes comerciais, substituição de espécies e falsificação de procedência no mercado de pescados.

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O estudo também servirá de base técnica para o pedido de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Denominação de Origem, da tainha da Lagoa de Araruama junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).

Os pesquisadores afirmam que a espectroscopia por RMN de ¹H (Ressonância Magnética Nuclear de Prótons) se mostrou uma ferramenta potente para mapear o metabolismo da tainha e criar registros químicos específicos capazes de fortalecer a rastreabilidade, a segurança alimentar e o valor de mercado do pescado.

De acordo com Colnago, que trabalha há mais de 30 anos com ressonância magnética nuclear, o uso da técnica para a rastreabilidade de peixes pode ter impacto direto no combate à adulteração geográfica e à comercialização irregular de espécies. “A identificação precisa da procedência ajuda a proteger consumidores, fortalecer sistemas de fiscalização e valorizar produtos regionais”, enfatiza.

O estudo também incorporou ferramentas de inteligência artificial no processo de análise e organização dos resultados. “A integração entre metabolômica, ressonância magnética e inteligência artificial demonstra como diferentes áreas da ciência podem atuar de forma complementar na produção de conhecimento aplicado à segurança alimentar”, acrescenta Colnago.

Análise do perfil metabólico de alimentos por RMN

A RMN é conhecida do público em geral como uma técnica de diagnóstico médico por imagens. Mas, muito antes das aplicações médicas, desde a década de 1950, a RMN já era usada como ferramenta para determinar a estrutura de moléculas de origem natural e sintética, biomoléculas, entre outras aplicações.

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Na Embrapa Instrumentação, o estudo com RMN de baixo campo para análises de produtos agroindustriais e in natura motivou a criação do aparelho SpecFit, desenvolvido em parceria com a startup Fine Instrument Technology (FIT), que já chegou a mais de 20 países, principalmente na Ásia, onde é usado para análise do teor de óleo de frutos de dendezeiros.

O estudo para a rastreabilidade de tainhas utilizou um aparelho de RMN de alto campo. É um método analítico avançado, que usa ímãs potentes para gerar espectros detalhados de moléculas. Segundo o pesquisador, a técnica permite investigações estruturais complexas, autenticação geográfica e estudos de metabolômica. O princípio de funcionamento é similar aos de uso médico e laboratorial.

Em vez de imagens, a técnica gera um grande número de sinais eletrônicos interpretados com base na composição química da amostra, como açúcares (sacarose, glicose e frutose), aminoácidos, gorduras e ácidos orgânicos — ou seja, os componentes que podem ser extraídos do alimento. “Em uma única análise podem ser identificados e quantificados mais de 50 componentes”, observa o especialista.

Os aparelhos são compostos de um ímã, uma antena ou sonda e uma estação de transmissão e recepção de ondas de rádio e um computador. A função do ímã é magnetizar a amostra, cuja análise, nesse caso, não pode ser feita do alimento inteiro, mas de um extrato com água ou solvente orgânico. A amostra bem pequena é extraída e colocada em pequenos tubos de ensaio.

O transmissor de RMN funciona de forma similar ao de rádio AM, com base no envio de uma onda de rádio para a antena. A antena faz com que essa onda penetre na amostra e altere a magnetização dos materiais. A amostra fica dentro da antena, que é uma bobina (fio de cobre enrolado em forma espiral), e também dentro do ímã.

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Diagrama de um instrumento de RMN

O que é a metabolômica? A metabolômica é uma área da ciência que analisa pequenas moléculas produzidas pelo metabolismo dos organismos, chamadas metabólitos.

Se realizada no sangue, a metabolômica indica a quantidade de metabólitos como glicose, creatinina, ácido úrico, entre dezenas de outros, em uma única análise. No método convencional, cada metabólito usado na rotina médica é determinado por um método diferente.

Esses compostos funcionam como indicadores bioquímicos do estado fisiológico, da alimentação e das condições ambientais às quais um organismo foi exposto.

No caso da pesquisa com tainhas, a técnica permitiu identificar compostos químicos capazes de diferenciar peixes de distintas regiões geográficas, criando uma espécie de “assinatura química” do pescado.

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Sorgo avança no campo e no mercado internacional com exportações recordes

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Agricultura

Impulsionados pela demanda chinesa, embarques do cereal se aproximam de 2 milhões de toneladas; área cultivada cresceu cerca de 30% na safra 2025/26

As exportações brasileiras de sorgo se aproximam de 2 milhões de toneladas em 2026, estabelecendo um novo recorde histórico, segundo dados do Comex Stat, do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC). O resultado é impulsionado principalmente pela demanda da China, que ampliou as compras do cereal brasileiro.

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O avanço das vendas externas acompanha a expansão do cultivo no país. De acordo com levantamento da CropLife Brasil, a área plantada com sorgo cresceu aproximadamente 30% na safra 2025/2026, com acréscimo de cerca de 550 mil hectares.

Considerado um cereal versátil, o sorgo apresenta características que favorecem sua produção em diferentes regiões brasileiras, como resistência à seca, ao calor intenso e a pragas, incluindo a cigarrinha. O baixo custo de produção e a possibilidade de cultivo na safrinha também contribuem para sua expansão.

Segundo a coordenadora de Germoplasma da CropLife Brasil, Carolina Barbosa, o crescimento da cultura representa uma oportunidade para diversificar as exportações agrícolas brasileiras.

“Por ter características que favorecem o manejo da cultura, o sorgo amplia a diversificação da pauta exportadora e reduz a dependência de poucas commodities”, afirma.

China impulsiona exportações de sorgo

A retomada das relações comerciais entre Brasil e China para o sorgo, após mais de uma década de interrupção, ganhou força em 2025. Naquele ano, o país asiático reconheceu o sistema brasileiro de pré-listing, que permite habilitar empresas cerealistas interessadas em exportar o produto.

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A negociação contou com articulação diplomática e apoio da CropLife Brasil, da Associação Nacional dos Exportadores de Cereais (Anec) e da Associação Brasileira dos Produtores de Milho e Sorgo (Abramilho).

Com a abertura do mercado chinês, o setor espera ampliar os embarques ao longo de 2026 e 2027, acompanhando o crescimento da demanda pelo cereal.

Além da China, o Marrocos também aparece entre os destinos do sorgo brasileiro, com a importação de 67 mil toneladas, segundo os dados apresentados pela CropLife Brasil.

Para Carolina Barbosa, o principal desafio será manter o ritmo de expansão e ampliar o número de países compradores.

“O desafio agora é transformar esse resultado em um movimento consistente, com mais mercados compradores e maior área plantada nas próximas safras”, destaca.

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Produção de etanol abre novas oportunidades

Além das exportações, o sorgo ganha espaço no mercado interno, especialmente na produção de etanol e na alimentação animal.

O cereal surge como alternativa para diversificar as matérias-primas utilizadas na fabricação do biocombustível, atividade tradicionalmente concentrada na cana-de-açúcar e, mais recentemente, no milho.

A expansão da produção de etanol de grãos e a construção de novas unidades industriais em regiões de fronteira agrícola também podem favorecer a demanda pelo sorgo.

Nesse cenário, a combinação entre o crescimento das exportações, a ampliação da área cultivada e as novas possibilidades de utilização industrial fortalece o potencial do cereal no agronegócio brasileiro.

Para a CropLife Brasil, o avanço da cultura representa uma oportunidade de diversificação produtiva, com aplicações tanto na segurança alimentar quanto na transição energética.

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números do próprio Banco do Brasil contradizem teoria do calote, diz FPA

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Economia

Presidente da bancada diz que mesmo com juros elevados e custos de produção pressionados, setor tem honrado suas dívidas

A associação feita pelo Banco do Brasil entre o agro e parte da inadimplência registrada no último trimestre continua ressoando no setor. Agora foi a vez da Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA) repudiar o posicionamento da instituição financeira.

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Em vídeo postado nas redes sociais, o deputado federal Pedro Lupion, presidente da bancada na Câmara, ressaltou que “o agro é bom pagador e mantém uma das maiores carteiras de crédito do Banco do Brasil, contribuindo significativamente para as receitas de juros da instituição.”

Segundo o parlamentar, as suspeitas de calote levantadas pelo BB se contradizem com a realidade, visto que, de acordo com próprio banco, 90% dos clientes do agronegócio estão com os pagamentos em dia.

“Mesmo diante de dificuldades, os produtores enfrentam juros elevados, custos de produção pressionados, queda nos preços de commodities e insuficiência de seguro rural“, disse.

Lupion ainda ressaltou que a FPA trabalhou para construir uma solução para o endividamento rural, com a aprovação da MP 1.376/2026 pelo Congresso Nacional, após ajustes no texto original para ampliar o acesso dos produtores à renegociação.

“A situação do endividamento rural não é novidade para o governo federal. As exigências administrativas previstas originalmente na medida dificultavam o ingresso de milhares de produtores nas linhas de renegociação, problema que o Congresso buscou corrigir”, destaca.

O deputado ainda questionou se após o Congresso aprovar uma solução negociada, o governo pretende sancionar ou vetar a medida provisória relatada pelo deputado Paulo Pimenta?

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“E o Banco do Brasil? Vai deixar quebrar também o maior parceiro da agropecuária nacional? O produtor rural precisa de condições para pagar suas dívidas, continuar produzindo e movimentar a economia brasileira”, concluiu.



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Crédito rural recua 19,5% nos quatro primeiros meses da safra 2026/27

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O crédito rural destinado à agricultura empresarial somou R$ 149,1 bilhões nos quatro primeiros meses da safra 2026/2027, entre julho e outubro. O montante representa uma queda de 19,5% em relação ao mesmo período do ciclo anterior, quando as contratações alcançaram R$ 185,2 bilhões.

Os dados foram divulgados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com base em informações do Banco Central, por meio do Sistema de Operações do Crédito Rural e do Proagro (Sicor), e de registradoras de Cédulas de Produto Rural (CPR).

As CPRs somaram R$ 71,2 bilhões, com alta de 0,8% na comparação anual. O instrumento passou a responder por 47,8% do total concedido, ante 38,1% nos quatro primeiros meses da safra passada. A CPR permite ao produtor obter recursos por meio de operações vinculadas à entrega futura de produtos agropecuários.

O custeio convencional, destinado a despesas da produção, totalizou R$ 48 bilhões, o equivalente a 32,2% do crédito concedido. Juntas, as duas modalidades concentraram 80% dos recursos contratados no período, que coincide com o início do plantio das culturas de verão.

Crédito para custeio e investimento

Do total destinado ao custeio, R$ 27,4 bilhões foram contratados por produtores classificados como Demais Empresarial, grupo que reúne produtores fora do Pronamp e do Pronaf. O valor representa 57% dos R$ 48 bilhões concedidos nessa finalidade. Os produtores enquadrados no Programa Nacional de Apoio ao Médio Produtor Rural (Pronamp) responderam pelos outros R$ 20,6 bilhões, ou 43%.

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O crédito para comercialização somou R$ 11,8 bilhões, com retração de 8% em relação ao mesmo intervalo da safra anterior. Já as operações destinadas à industrialização alcançaram R$ 6,2 bilhões.

Os financiamentos para investimento, que incluem a compra de máquinas e equipamentos, projetos de irrigação e modernização das estruturas produtivas, totalizaram R$ 11,9 bilhões. Entre os programas específicos, o Pronamp registrou R$ 1,5 bilhão em aplicações, seguido pelo RenovAgro, com R$ 1,2 bilhão.

Na segmentação por perfil de produtor, o grupo Demais Empresarial contabilizou R$ 55,8 bilhões em concessões, enquanto o Pronamp somou R$ 22,2 bilhões, sem considerar os valores de CPR destacados separadamente no levantamento.

Ao todo, foram registrados 161.379 contratos de crédito rural na agricultura empresarial. As operações de CPR somaram 53.684 contratos, e o valor médio por operação aumentou com a elevação do montante concedido nessa modalidade.

Sudeste e Sul lideram em concessões

Na distribuição regional do crédito rural convencional, sem considerar a CPR, o Sudeste e o Sul registraram os maiores volumes, com R$ 23,9 bilhões cada. O Sul, porém, liderou em número de contratos, com 47.588 operações.

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O Centro-Oeste contabilizou R$ 19,3 bilhões em concessões, seguido pelo Nordeste, com R$ 7 bilhões, e pelo Norte, com R$ 3,8 bilhões. O Nordeste apresentou a menor retração regional em valor contratado, de 23,9%.

O Centro-Oeste também registrou o maior tíquete médio, de R$ 1,17 milhão por contrato. No Nordeste, a média chegou a R$ 1,02 milhão, ante R$ 738,9 mil no mesmo período da safra anterior. Segundo o levantamento, o resultado reflete, em parte, as contratações na Bahia, no Maranhão e no Piauí, estados que integram a região conhecida como Matopiba, importante fronteira de produção de grãos.

No Sul, o tíquete médio foi de R$ 502 mil, o menor entre as regiões. O resultado é associado à maior pulverização da base de produtores.

LCA controlada supera recursos obrigatórios

Entre as fontes de financiamento, a Letra de Crédito do Agronegócio (LCA) na modalidade controlada somou R$ 16,4 bilhões, superando os R$ 16 bilhões dos Recursos Obrigatórios, parcela dos depósitos à vista que as instituições financeiras devem destinar ao crédito rural.

A Poupança Rural Controlada avançou 43,4%, para R$ 6,9 bilhões. No conjunto, as fontes controladas responderam por 37% do crédito concedido no período. Essas modalidades estão sujeitas a regras específicas de destinação e condições de financiamento.

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Entre as fontes não controladas, a LCA Livre foi a principal, com R$ 18 bilhões. Nesse caso, os recursos são captados pelas instituições financeiras no mercado e não seguem as mesmas condições de direcionamento das fontes controladas.

Recursos equalizáveis somam R$ 28,1 bilhões

A programação de recursos equalizáveis para a safra 2026/2027 totaliza R$ 97,6 bilhões, conforme a Portaria MF nº 2.922, de 25 de setembro de 2026. Desse montante, R$ 28,1 bilhões, ou 28,8%, já haviam sido concedidos entre julho e outubro.

Nessas linhas, o governo federal subsidia parte do custo do financiamento para permitir a contratação com juros definidos pelas regras de cada programa.

Entre os programas de investimento com recursos equalizáveis, o Pronamp concentrou R$ 1,41 bilhão em concessões. Na sequência, apareceram o RenovAgro, com R$ 1,20 bilhão, e o Moderfrota, com R$ 1,04 bilhão.

O Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) e o Banco do Brasil concentraram, juntos, cerca de 72% das concessões equalizáveis para investimento. O BNDES respondeu por 42,4%, e o Banco do Brasil, por 29,5%.

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Nas linhas equalizáveis de custeio, o Banco do Brasil liderou, com 40,9% das concessões. Sicredi e Cresol vieram na sequência, com 16,4% e 10,1%, respectivamente.

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