Gergelim em busca de um padrão oficial

A expansão do cultivo de gergelim no Brasil e o avanço das exportações aumentaram a necessidade de estabelecer critérios nacionais para avaliar a qualidade do grão. Em Mato Grosso, uma rodada técnica realizada em cinco municípios identificou diferenças nos procedimentos utilizados por empresas na classificação do produto, situação que pode resultar em avaliações e descontos distintos para um mesmo lote.

A iniciativa reuniu representantes de produtores, empresas classificadoras, exportadores, entidades do setor e órgãos públicos para discutir a construção de uma norma oficial. A programação passou por Sorriso, Lucas do Rio Verde, Canarana e Primavera do Leste, com encerramento em Cuiabá.

A ausência de critérios uniformes faz com que cada empresa estabeleça seus próprios parâmetros para avaliar características como impurezas, grãos avariados e tamanho das amostras. Na prática, o produtor pode receber avaliações diferentes conforme o comprador, sem uma referência oficial que permita comparar os resultados.

Para Maurício Caliman, presidente da Associação Brasileira das Empresas e Entidades de Classificação de Produtos Vegetais e Laboratórios de Alimentos (ASCLAVE), a situação ficou evidente durante as visitas técnicas. Segundo ele, a umidade foi o único critério com consenso entre os participantes, estabelecida em 6%, enquanto outros procedimentos apresentaram divergências.

“Não temos o padrão. Então, eu vou comprar o produto do meu fornecedor direto da fazenda, vou avaliar da forma que eu aprendi ou da forma que eu desejo”, explica ao programa Estúdio Rural.

Diferenças na análise podem afetar o valor pago

Entre os principais problemas identificados está a quantidade de material utilizado para representar um carregamento. Embora as empresas tenham apresentado procedimentos semelhantes para a coleta inicial das amostras, houve diferenças na etapa de redução do material que será efetivamente analisado.

Caliman identificou empresas que reduziam a amostra até chegar a 10 gramas, enquanto outras trabalhavam com 100 gramas. Para ele, uma quantidade muito pequena pode comprometer a representatividade da análise em relação ao volume total comercializado.

Ao exemplificar a situação, o presidente da ASCLAVE questiona a confiabilidade de uma avaliação de dezenas de toneladas baseada em apenas 10 gramas. “10 gramas não representa 40 mil quilos”, frisa, ao defender uma quantidade maior de material para a análise.

Outra divergência envolve as peneiras utilizadas para separar impurezas e grãos. Foram encontrados equipamentos com aberturas de 1,5 e 2,5 milímetros, que apresentam resultados diferentes na classificação. Como o material retido ou que atravessa a peneira influencia os descontos aplicados, a falta de uniformidade pode alterar o resultado da avaliação.

“Se eu usar uma peneira 1,5, você vai usar uma outra peneira, e eu vi isso de fato, 2,5. Onde vai cair mais sujeira? Na sua amostra”, explica Caliman, ao apontar como diferenças nos equipamentos podem interferir na avaliação de um mesmo produto.

O problema, de acordo com ele, reforça a necessidade de uma regulamentação que estabeleça procedimentos comuns para toda a cadeia. “É muito importante, necessário e a gente tem de pedir ajuda para o governo, para o Ministério da Agricultura, para que seja feita essa padronização”, defende em entrevista ao programa do Canal Rural Mato Grosso.

Proposta será apresentada ao Ministério da Agricultura

O levantamento realizado em Mato Grosso será utilizado para fundamentar um pedido de criação de uma norma nacional. A previsão apresentada por Caliman é encaminhar a documentação ao Ministério da Agricultura e Pecuária entre janeiro e fevereiro de 2027, reunindo justificativas técnicas e manifestações das empresas e instituições participantes.

A articulação envolve a Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sedec), a ASCLAVE, a Associação dos Produtores de Feijão, Pulses, Grãos Especiais e Irrigantes de Mato Grosso (Aprofir), a Aprosoja Mato Grosso e o Imafir.

O crescimento da produção e a participação brasileira no comércio internacional estão entre os argumentos para a regulamentação. O gergelim brasileiro tem como destinos mercados como Índia e China, e a exigência de qualidade pelos compradores reforça a necessidade de critérios conhecidos por toda a cadeia.

Caliman destaca que a ausência de parâmetros definidos também dificulta o atendimento às exigências dos importadores. “Como que eles podem pedir essa isenção de problemas se a gente não sabe o que é problema ainda?”, questiona, ao relacionar a demanda internacional por um produto livre de defeitos à necessidade de estabelecer oficialmente o que será considerado uma não conformidade.

Caso o Ministério aceite dar andamento à proposta, o texto deverá passar por ajustes jurídicos e ser submetido à consulta pública nacional. Nessa etapa, interessados poderão apresentar sugestões justificadas antes da publicação da norma no Diário Oficial da União.

A regulamentação também deverá abrir caminho para a formação de classificadores especializados no produto, com cursos e treinamentos para disseminar os procedimentos oficiais.

Além de dar maior segurança às negociações, a expectativa é que a padronização permita ao produtor identificar os pontos que precisam ser corrigidos no processo produtivo, desde os tratos culturais até a regulagem das máquinas de colheita. Para Caliman, a definição dos critérios também permitirá que os compradores internacionais reconheçam a existência de um padrão nacional para o gergelim brasileiro.

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