O mercado de café deve seguir marcado por forte oscilação de preços ao longo de 2026, diante da combinação entre estoques globais apertados e incertezas sobre a próxima safra brasileira. A avaliação é de pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
No início do ano, a oferta mundial segue restrita, mesmo com a colheita do Vietnã em andamento. Esse quadro tende a sustentar as cotações em níveis elevados, semelhantes aos registrados no segundo semestre de 2025.
Segundo o Cepea, a desaceleração da demanda, no Brasil e no exterior, ainda não foi suficiente para aliviar a pressão sobre os preços.
De acordo com os pesquisadores, o suporte às cotações deve permanecer enquanto não houver maior clareza sobre o desempenho da safra 2026/27 no Brasil. O mercado aguarda informações mais consistentes sobre o enchimento dos grãos e sobre o resultado do último terço do ciclo produtivo.
Somente com esse avanço será possível avaliar de forma mais precisa o equilíbrio entre oferta e demanda e seus reflexos sobre a formação dos preços. Até lá, a tendência é de manutenção da volatilidade.
No Brasil, o desenvolvimento da safra 2026/27 ocorre sob condições climáticas mais favoráveis do que as observadas nos últimos anos, apontam pesquisadores do Cepea. Esse cenário abre espaço para uma recuperação do parque cafeeiro, afetado por adversidades climáticas nas últimas cinco safras.
Além do clima, a bienalidade positiva também contribui para uma perspectiva mais favorável. As primeiras projeções de consultorias indicam produção acima de 70 milhões de sacas, com recuperação do arábica e bom desempenho do robusta.
Já as exportações da safra 2025/26 devem ficar abaixo de temporadas anteriores, em razão da menor oferta disponível para comercialização.
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